こだわり

賑やかな福岡にひっそりと佇む

大人の隠れ家

カウンター5席、テーブル4名席2卓の

最大13名席の小さなお店で振る舞われる料理は

朝〆鶏を余すことなく使用した本場関東の

焼とりや魚の旨味を存分に楽しめる熟成魚。

合わせるお酒は、普段飲めない純米酒を

メインに、店主がセレクトする銘柄を。

​木目の落ち着いた店内でゆったりと、

非日常の空間をお過ごしくださいませ。

焼とり

朝〆の丸鶏を捌き、各部位に分け串に打つ。

鶏は宮崎産ハーブ鶏を使用しており、

臭みがなく旨味に溢れる味わいです。

​また、一羽で一本しかとれない「ソレリス」や

「フリソデ」をはじめ、鶏の稀少な部位を

コース仕立てでお楽しみ頂けます。

炭焼

超高温の備長炭で焼き上げる串焼きは、

香りよく表面はパリっと、

中はジューシーに焼き上がります。

熟成魚

​店主自らが研究を重ねた

「氷温長期熟成」により、熟成魚を刺身で。

熟成魚ならではの

「魚の本来の美味しさ」をご堪能ください。

日本酒

こだわりの「焼とり」「熟成魚」に

合わせたお酒を。

​純米酒を中心に、全国の銘柄を

常時12種類ほどご用意しております。

熟成魚

焼とり

日本酒

木崎|高宮

Copyright © 2019 Kizaki. All Rights Reserved.