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お品書き

木崎のアラカルト
•当日限定(前日までの予約はコースのみを承ります)
•当日席が空いている場合は早い時間も予約可能。
•メニューから1品をお通しがわりに提供させていただきます。
•料理の量はコースと同量。全て1人前です。
•お一人様最低1品、1ドリンクはご注文お願いします。
•メインはコース提供ですので、商品欠品にはご了承下さい。
冬の献立 1例
【熟成魚】
•雲子 炙り 蕪出汁玉地蒸し
•鮃 薄造り 檸檬酢
•秋刀魚 幽庵焼き
•鰆 炭焼き
•甘鯛 鱗揚げ 蕪蒸し 菊花餡
•穴子 煮穴子
穴子海苔巻き
•鯖 バッテラ
•熟成魚のスープ
【酒肴】
野菜と果物 白和え
【焼とり】
追加注文は一本250円
・山葵やき (胸と山葵)
・紫蘇やき (胸と紫蘇)
・かしわ (もも)
・葱間 (胸と葱)
・手羽先 (翼先)
・砂肝 (砂嚢)
・鶏肝 (肝臓)
・はつ (心臓)
・ぼんじり (テール)
・つくね (自家製)
・う玉 (うずらの玉子)
・炭焼き野菜 (旬のもの)
【希少部位】
・鶏皮 (首皮)
・そろばん (首肉)
・ベタ (腰皮)
・羽子板 (肉もも)
・ソリレス (特上もも)
・ふりそで (肩肉)
・ヤゲン (胸軟骨)
・弁慶 (すね)
・松葉 (鎖骨まわり)
・拳骨 (膝まわり)
・はらみ (横隔膜)
・背肝 (腎臓)


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